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화이트초콜릿을 이용한 딸기 초콜릿 퐁듀 만드는 방법

편집부   요리  2876 

딸기 초콜릿 퐁듀는 발렌타인데이 같이 특별한 날이나 딸기가 제철인 봄에 디저트로 만들기 좋은 아이템이다.

보통은 다크 초콜릿을 이용해 딸기 초콜릿 퐁듀를 만들지만 화이트 초콜릿을 이용하면 좀 더 산뜻한 색감을 줄 수 있어서 장식용으로 폭넓게 활용될 수 있다.

 

만드는 방법을 설명하기에 앞서 화이트 초콜릿에 대해 잠깐 설명하면

화이트 초콜릿은 많이들 알고 있는 것과는 달리 일반적인 다크초콜릿의 주 원료인 코코아를 포함하고 있지 않다.

화이트 초콜릿은 분유, 코코아 버터, 설탕을 이용해 만든다.

그래서 일반적인 다크초콜릿에 비해 좀 더 우유 맛이 강하게 난다.

 

준비물

- 화이트 초콜릿 바 2개
- 딸기 500g
- 냄비
- 사기나 유리로 만든 그릇
- 스푼
- 꼬지
- 왁스페이퍼 또는 유산지

 

작업 순서

1. 농약을 제거하기 위해 딸기를 30분 정도 물에 담궈 놓는다.

2. 약 5cm 정도의 깊이(사기나 유리로 만든 그릇을 띄웠을 경우 바닥에 닿지 않을 정도)로 물을 붓고 끓인다.

3. 물을 끓이는 동안 물에 담궈 둔 딸기를 씻은 다음 물기를 뺀다.

4. 화이트 초콜릿을 잘개 쪼개 그릇에 담는다.

5. 물이 끓으면 초콜릿이 담긴 그릇을 그 안에 넣고 초콜릿이 완전이 녹을 때까지 스푼으로 살살 저어준다.

6. 딸기를 하나씩 꼬지에 꽂아 초콜릿에 넣고 골고루 묻을 수 있도록 돌려준다.

7. 딸기를 꺼내 왁스페이퍼 또는 유산지에 놓고 식힌다. 꼬지는 뽑아둔다.

8. 6~7번 과정을 반복한다.

9. 모두 완성되면 냉동실에 넣어두고 손님에게 선보일 준비를 한다.


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