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냉침커피(Cold Brewed Coffee) 만들기

편집부   요리  2495 

더치커피는 잡맛이 매우 적으며 깔끔하면서 담백한 커피 고유의 향을 느낄 수 있다.

이러한 더치커피를 만들려면 비싸고 복잡한 기구를 갖추고 숙련된 기술과 타이밍으로 만들어야 하기 때문에 가정에서는 쉽게 만들 수 없다.

그러나 이와 비슷한 냉침 커피는 기구가 많이 필요하지 않으면서 쉽게 만들 수 있으면서도 더치커피 특유의 깔끔하고 담백한 맛을 맛볼 수 있다.

 

영어로는 Cold Brewed Coffee라고 부르는 냉침 커피는 쉽게 얘기해서 찬물에 커피를 담가 두어 우려내는 방식이다.

더치 커피도 마찬가지로 찬물을 써서 우려낸다는 점에서는 비슷하며 그래서 냉침 커피도 더치 커피와 비슷한 맛을 낼 수가 있다.

단지 높은 기구와 높은 기술을 쓰지 않기 때문에 커피의 잡맛은 조금 남을 수 있다.

 

여기서는 간단한 도구로 만들어 보는 냉침커피를 소개하려고 한다.

 

준비물

  • 가능한한 굵게 갈은 원두커피 가루
  • 빈 병 2개
  • 생수
  • 원두커피 가루를 거를 수 있을 정도의 고운 체

 

방법

  1. 빈 병에 원두커피 가루를 넣는다.
  2. 생수를 추가로 부은 다음, 살짝 흔들어서 잘 섞이도록 한다.
  3. 그대로 가만히 둔다.
    진한 커피를 원하면 24시간 정도를, 연한 커피를 원한다면 3시간 정도 그대로 둔다.
    오래 둘수록 진해지므로 마셔본 다음 자신에게 맞는 농도를 찾는 것을 추천한다. 
  4. 또 다른 빈 병에 체를 받치고 잘 우려낸 커피를 붓는다.
  5. 맛있게 즐긴다.

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